很多觀光客來金門都在討論一家小吃店叫做山西拌麵，可是很多年輕的在地人知道這家店卻沒有吃過，有些連在哪裡都不知道，連我都沒有吃過。在一個周末，跟朋友看完電影，正在討論晚上要去吃甚麼，我朋友突然提出要去吃山西拌麵，想說沒有吃過，就隨口答應一起去吃。那家餐廳沒有吃過，當然也沒有去過了，我跟我朋友騎車騎了一段時間，來到了一個叫山西的小村莊，我才終於知道為什麼要叫山西拌麵，跟大陸的山西省是沒有關係的，到了店門口，看到不少車子停在外面，可見生意一定非常興隆。
(上圖 長榮商店招牌 山西拌麵)
本來是叫長榮商店，因為以前金門軍人很多，這家商店是賣生活用品兼賣小吃，主要客源都是軍人，後來他們的主要小吃山西拌麵太有名了，老闆就把店名叫做長榮山西拌麵，但很多人都叫他山西拌麵，卻不知道他們主要的店名其實是叫長榮商店。
(上圖 餐廳內部)
晚餐時間就已經非常多人了，所以我們點完餐後要稍微等一段時間。店內除了有圓桌，還有幾張小方桌，為了接待各種客源。
(上圖 菜單)
(上圖 菜單)
菜色還蠻多的，有很多料理還有分大中小，所以除了適合團體來吃飯，也適合兩三個人一起來品嘗。
(上圖 山西拌麵)
首先我們點了一碗最有名的山西拌麵，有點像日式蓋飯的感覺，只是白飯變成麵，上面的配料有豬肉、高麗菜還有紅蘿蔔。麵的底下還有藏一顆荷包蛋，還滿特別的，很有驚喜的感覺。我們的拌麵剛送上來的時候，隔壁桌的人跑過來問我們這個就是山西拌麵嗎，然後還稍微看了一下。
剛端上來的時候，我心裡想看起來很普通，很像大雜燴，不知道好不好吃，吃了之後才發現其實很好吃，豬肉跟高麗菜還有蘿蔔融合以後，創造出說不出來的味道，加上Q彈的麵條，完美的搭配起來，然後藏在底下的荷包蛋，除了本身自己的味道，還有沾到拌麵的味道，兩種香味的結合真的非常好吃。
(上圖 麥芽雞)
再來我們也點了大家推薦的麥芽雞，有點像糖醋排骨的感覺，只是他多了一個很黏的口感，他的雞肉炸過後，加上他們特調的醬汁，完美的結合起來，吃了一口，黏黏的口感，還有帶點甜甜的味道，難怪才會叫麥芽雞。這道真的是大家推薦的料理，因為我看到別桌，也都有點這道菜。
(上圖 炸花枝)
炸花枝也很棒，外面脆脆的，裡面軟軟的花枝，加上胡椒粉也很好吃。
(上圖 炒滷味)
還有炒滷味也很好吃，裡面有豬耳多、豆干、三層肉等等，滷的也很夠味，有點像在吃客家小炒。
這家長榮山西拌麵在金門可是非常有名，知名度還紅到台灣，雖然外面看起來就是一個很普通的房子，進去後發現原來是一家雜貨店跟小吃店的結合，以前有許多當兵的人都有來吃過，退伍後還是非常回憶這款拌麵的味道，都會再回來品嘗，有些都還會帶者老婆還有小孩一起品嘗，順便聊起以前當兵的一些事情，讓這家店瞬間多了一點人情味。有來金門的朋友不妨去品嘗看看，絕對會讓你回味無窮。
【店家資訊】
長榮山西拌麵
地址:金門縣金沙鎮山西村22號
電話:082-351779
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00
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