又有一家新的餐廳開幕了，這是一家鍋燒意麵專賣店，而且還是標榜台南風味的餐廳，剛好本人在台南唸書，回來金門後也很想念台南美食的風味，所以我晚餐就決定去品嘗看看，順便懷念一下台南的風味。
(上圖:店面)
他的招牌是簡單的白底黑字，不會太花俏。地理位址就在金門縣救國團對面，環島北路一段的旁邊，這條路是來往金寧跟金城的主要道路，所以來往的人很多，加上附近也是住宅區還有金門大學也在附近，人潮可不小。
(上圖:路旁)
(上圖:路旁)
店面不大，但裝潢得很漂亮，櫃檯就在大門口的旁邊，也許是剛開幕的關係，所以人很多，我進去的時候還要稍微等一下，店員都會先拿菜單給我們看一下。據說據說老闆是台南人，在金門工作七年，因為懷念家鄉的味道，所以就開這家鍋燒意麵專賣店，除了讓在金門工作及唸書的台南人回味家鄉的味道，也讓金門在地的民眾品嘗台南特色美食。
(上圖:店內)
(上圖:店內)
這是他們的菜單，都是以麵食類為主，除了意麵，還有雞絲麵，泡麵，冬粉及烏龍麵等等。烏龍麵就要再加十元。除了原味還有沙茶味，泡菜及咖哩等等。有六種風味。發現除了湯麵還有販售乾拌麵系列。菜單的下面還有販售魯肉飯及魚鬆飯，以及小菜跟飲料。除了內用，還能外帶。店內都一律先買單。
(上圖:菜單)
店內的餐具是自取的，除了筷子湯匙，還有提供胡椒粉，連牙籤跟吸管都有。
(上圖:自助區)
上菜了，我點了一份原味初心鍋燒意麵，裡面的配料很豐富，有蝦子，魚板，黑輪，雞蛋，豬肉及蔬菜等等，店家很貼心會送上一個盤子，給我們放蝦殼用的。先喝一口湯，湯的口感是清爽不膩，沒甚麼加調味料，都是每天現熬出來的。意麵吃起來滑順美味，這個意麵的口感彷彿回到台南的感覺。
(上圖:意麵)
整體來看真的好吃，尤其是湯，喝起來爽口好喝，而且還是每天現熬出來的，絕不添加人工味精。下次來我打算點其他風味的意麵來吃。
店名:初心鍋燒意麵專賣店
地址:金門縣金城鎮環島北路一段20號
電話:082-316520
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00 周二公休
官網/臉書:https://www.facebook.com/%E5%88%9D%E5%BF%83%E9%8D%8B%E7%87%92%E6%84%8F%E9%BA%B5-103801184789263
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